Biblioteca "Domingo Faustino Sarmiento"
Catálogo Bibliográfico

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641.4 C431 Ej.1


  

Industria casera

[Libro]. -- 1a.ed. --
Buenos Aires :

Utilísima

, . -- . -- Utilísima

  Un manual práctico y riguroso diseñado para quienes desean transformar la cocina del hogar en una pequeña unidad de producción. Las autoras, especialistas en tecnología alimentaria, ofrecen instrucciones detalladas sobre métodos de conservación (dulces, conservas saladas, escabeches, secado), haciendo especial hincapié en las normas de higiene y seguridad para evitar riesgos bromatológicos. Es una herramienta esencial tanto para el consumo familiar como para emprendedores que buscan profesionalizar sus productos regionales con calidad y seguridad.
  ISBN: 9789875880481

  1. 
COCINA
; 2. 
RECETAS DE COCINA
; 3. 
CONSERVAS ALIMENTICIAS
; 4. 
HIGIENE
; 5. 
GASTRONOMIA
I.

  (1) Inv.: 49133 S.T.: 641.4 C431 Ej.1

Elementos Multimedia

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1 Ejemplar
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Chacón, Alejandra
Industria casera [Libro]. -- 1a.ed. -- Buenos Aires : Utilísima, 2009. -- Utilísima

Un manual práctico y riguroso diseñado para quienes desean transformar la cocina del hogar en una pequeña unidad de producción. Las autoras, especialistas en tecnología alimentaria, ofrecen instrucciones detalladas sobre métodos de conservación (dulces, conservas saladas, escabeches, secado), haciendo especial hincapié en las normas de higiene y seguridad para evitar riesgos bromatológicos. Es una herramienta esencial tanto para el consumo familiar como para emprendedores que buscan profesionalizar sus productos regionales con calidad y seguridad.
ISBN: 9789875880481

1. COCINA; 2. RECETAS DE COCINA; 3. CONSERVAS ALIMENTICIAS; 4. HIGIENE; 5. GASTRONOMIA I. Sartori, Noemí

(1) Inv.: 49133 S.T.: 641.4 C431 Ej.1
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