Biblioteca "Domingo Faustino Sarmiento"
Catálogo Bibliográfico

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641.4 B928 Ej.1


  

Del huerto a la despensa: Cómo conservar de forma natural tus frutas y hortalizas

[Libro]. --
Barcelona :

RBA Libros

, . -- . -- Integral

  En esta ocasión, Mariano Bueno nos enseña cómo conservar los excedentes de nuestros huertos y aquellos frutos y plantas que podemos recoger en el bosque, como las setas, para disfrutar de ellos en nuestra cocina durante todo el año. Paso a paso, explica todas las técnicas de conservación caseras y ecológicas: . Secado y deshidratación . Deshidratación por difusión osmótica . Conservas al baño maría . Zumos . Frío y congelados . Vinagre y encurtidos . Maceración en aceite . Salazones . Alcohol, las conservas espirituosas . Lactofermentados (Chucrut, Pickles y otras) . Azúcar: base de almíbares, compotas, mermeladas y confituras Detalla también las posibilidades de conservación de cada hortaliza, fruta, planta aromática o medicinal y finalmente ofrece algunas recetas de su propia cosecha.
  ISBN: 9788492981199

  1. 
ALIMENTOS
; 2. 
ALIMENTOS-PRESERVACION
; 3. 
FRUTAS-PRESERVACION
; 4. 
HORTALIZAS-PRESERVACION
; 5. 
ALIMENTOS-ALMACENAMIENTO
; 6. 
CONSERVAS ALIMENTICIAS
; 7. 
HUERTOS
; 8. 
VERDURAS
; 9. 
HORTALIZAS
; 10. 
HORTICULTURA
; 11. 
RECETAS DE COCINA
; 12. 
FRUTAS


  (1) Inv.: 19510 S.T.: 641.4 B928 Ej.1

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Bueno, Mariano
Del huerto a la despensa: Cómo conservar de forma natural tus frutas y hortalizas [Libro]. -- Barcelona : RBA Libros, 2010. -- Integral

En esta ocasión, Mariano Bueno nos enseña cómo conservar los excedentes de nuestros huertos y aquellos frutos y plantas que podemos recoger en el bosque, como las setas, para disfrutar de ellos en nuestra cocina durante todo el año. Paso a paso, explica todas las técnicas de conservación caseras y ecológicas: . Secado y deshidratación . Deshidratación por difusión osmótica . Conservas al baño maría . Zumos . Frío y congelados . Vinagre y encurtidos . Maceración en aceite . Salazones . Alcohol, las conservas espirituosas . Lactofermentados (Chucrut, Pickles y otras) . Azúcar: base de almíbares, compotas, mermeladas y confituras Detalla también las posibilidades de conservación de cada hortaliza, fruta, planta aromática o medicinal y finalmente ofrece algunas recetas de su propia cosecha.
ISBN: 9788492981199

1. ALIMENTOS; 2. ALIMENTOS-PRESERVACION; 3. FRUTAS-PRESERVACION; 4. HORTALIZAS-PRESERVACION; 5. ALIMENTOS-ALMACENAMIENTO; 6. CONSERVAS ALIMENTICIAS; 7. HUERTOS; 8. VERDURAS; 9. HORTALIZAS; 10. HORTICULTURA; 11. RECETAS DE COCINA; 12. FRUTAS

(1) Inv.: 19510 S.T.: 641.4 B928 Ej.1
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