Biblioteca "Domingo Faustino Sarmiento"
Catálogo Bibliográfico

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641.6 R696 P153 V.6 Ej.1


  

Masas clásicas al estilo del maestro de cocina

[Libro]. -- 1a.ed. --
Buenos Aires :

Atlántida

, . -- . -- Al estilo del Maestro de Cocina

  La base de toda buena mesa reside en sus masas. Ariel Rodríguez Palacios revela los secretos técnicos para lograr resultados profesionales en la elaboración de hojaldres, masas quebradas, pizzas, panes y pastas frescas. Con un enfoque didáctico que prioriza el "porqué" de cada proceso (temperaturas, amasado y descanso), este manual transforma la harina en preparaciones de alta calidad. Ideal tanto para el hogar como para quienes buscan perfeccionar sus habilidades en la panadería y pastelería artesanal.
  ISBN: 9789500834964

  1. 
COCINA
; 2. 
RECETAS DE COCINA
; 3. 
MASAS-COCINA
; 4. 
REPOSTERIA


  (1) Inv.: 10539 S.T.: 641.6 R696 P153 V.6 Ej.1

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Rodríguez Palacios, Ariel
Masas clásicas al estilo del maestro de cocina [Libro]. -- 1a.ed. -- Buenos Aires : Atlántida, 2008. -- Al estilo del Maestro de Cocina

La base de toda buena mesa reside en sus masas. Ariel Rodríguez Palacios revela los secretos técnicos para lograr resultados profesionales en la elaboración de hojaldres, masas quebradas, pizzas, panes y pastas frescas. Con un enfoque didáctico que prioriza el "porqué" de cada proceso (temperaturas, amasado y descanso), este manual transforma la harina en preparaciones de alta calidad. Ideal tanto para el hogar como para quienes buscan perfeccionar sus habilidades en la panadería y pastelería artesanal.
ISBN: 9789500834964

1. COCINA; 2. RECETAS DE COCINA; 3. MASAS-COCINA; 4. REPOSTERIA

(1) Inv.: 10539 S.T.: 641.6 R696 P153 V.6 Ej.1
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