Biblioteca "Domingo Faustino Sarmiento"
Catálogo Bibliográfico

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641.6 R696 P153 V.5 Ej.1


  

Pescados al uso del maestro de cocina

[Libro]. -- 1a.ed. --
Buenos Aires :

Atlántida

, . -- . -- Al estilo del Maestro de Cocina

  El maestro Ariel Rodríguez Palacios desmitifica la preparación de productos de mar y río en esta guía técnica imprescindible. Con un enfoque pedagógico, el autor enseña a identificar la frescura del pescado, las técnicas correctas de fileteado y los métodos de cocción que mejor preservan su sabor y textura. Desde platos clásicos hasta técnicas de vanguardia, este libro es la herramienta perfecta para incorporar de manera profesional y segura los beneficios del pescado en la dieta familiar, superando los desafíos de su preparación en el hogar.
  ISBN: 9789500832977

  1. 
COCINA
; 2. 
RECETAS DE COCINA
; 3. 
PESCADOS-COCINA
; 4. 
GASTRONOMIA


  (1) Inv.: 10559 S.T.: 641.6 R696 P153 V.5 Ej.1

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Rodríguez Palacios, Ariel
Pescados al uso del maestro de cocina [Libro]. -- 1a.ed. -- Buenos Aires : Atlántida, 2007. -- Al estilo del Maestro de Cocina

El maestro Ariel Rodríguez Palacios desmitifica la preparación de productos de mar y río en esta guía técnica imprescindible. Con un enfoque pedagógico, el autor enseña a identificar la frescura del pescado, las técnicas correctas de fileteado y los métodos de cocción que mejor preservan su sabor y textura. Desde platos clásicos hasta técnicas de vanguardia, este libro es la herramienta perfecta para incorporar de manera profesional y segura los beneficios del pescado en la dieta familiar, superando los desafíos de su preparación en el hogar.
ISBN: 9789500832977

1. COCINA; 2. RECETAS DE COCINA; 3. PESCADOS-COCINA; 4. GASTRONOMIA

(1) Inv.: 10559 S.T.: 641.6 R696 P153 V.5 Ej.1
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