Biblioteca "Domingo Faustino Sarmiento"
Catálogo Bibliográfico

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641.5 R167 Ej.1


  

Historia de la cocina y la gastronomía francesa

[Libro]. -- 1a.ed. --
Buenos Aires :

Claridad

, . --

  Una obra magistral que recorre la evolución del arte culinario francés desde la Edad Media hasta la actualidad. Patrick Rambourg analiza cómo la gastronomía de Francia se convirtió en un referente mundial, explorando no solo las recetas y los ingredientes, sino también la invención del restaurante, la figura del chef y el ritual de la mesa como fenómeno social. Un ensayo riguroso y apasionante que vincula la historia política y cultural con el placer del comer, ideal para estudiantes de gastronomía, historiadores y lectores curiosos.
  ISBN: 9789506203252

  1. 
COCINA
; 2. 
GASTRONOMIA
; 3. 
COCINA FRANCESA
; 4. 
COCINA FRANCESA-HISTORIA


  (1) Inv.: 35757 S.T.: 641.5 R167 Ej.1
1 Ejemplar
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Rambourg, Patrick
Historia de la cocina y la gastronomía francesa [Libro]. -- 1a.ed. -- Buenos Aires : Claridad, 2011

Una obra magistral que recorre la evolución del arte culinario francés desde la Edad Media hasta la actualidad. Patrick Rambourg analiza cómo la gastronomía de Francia se convirtió en un referente mundial, explorando no solo las recetas y los ingredientes, sino también la invención del restaurante, la figura del chef y el ritual de la mesa como fenómeno social. Un ensayo riguroso y apasionante que vincula la historia política y cultural con el placer del comer, ideal para estudiantes de gastronomía, historiadores y lectores curiosos.
ISBN: 9789506203252

1. COCINA; 2. GASTRONOMIA; 3. COCINA FRANCESA; 4. COCINA FRANCESA-HISTORIA

(1) Inv.: 35757 S.T.: 641.5 R167 Ej.1
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