Biblioteca "Domingo Faustino Sarmiento"
Catálogo Bibliográfico

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641.6 R696 P153 V.2 Ej.1


  

Carnes vacunas

[Libro]. -- 1a.ed. --
Buenos Aires :

Atlántida

, . -- . -- Al estilo del Maestro de Cocina

  Una obra fundamental para entender la identidad culinaria argentina desde la técnica profesional. Ariel Rodríguez Palacios ofrece una guía exhaustiva sobre la carne vacuna: desde el reconocimiento de los diferentes cortes y sus características, hasta los métodos de cocción más adecuados (parrilla, horno, cacerola). Con el rigor pedagógico que lo caracteriza, el autor explica cómo lograr la máxima calidad en cada plato, convirtiendo este libro en un manual imprescindible para aprovechar al máximo el producto insignia de nuestra región.
  ISBN: 9789500833097

  1. 
COCINA
; 2. 
RECETAS DE COCINA
; 3. 
CARNES-COCINA
; 4. 
GASTRONOMIA
; 5. 
ASADO


  (1) Inv.: 10538 S.T.: 641.6 R696 P153 V.2 Ej.1

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Rodríguez Palacios, Ariel
Carnes vacunas [Libro]. -- 1a.ed. -- Buenos Aires : Atlántida, 2006. -- Al estilo del Maestro de Cocina

Una obra fundamental para entender la identidad culinaria argentina desde la técnica profesional. Ariel Rodríguez Palacios ofrece una guía exhaustiva sobre la carne vacuna: desde el reconocimiento de los diferentes cortes y sus características, hasta los métodos de cocción más adecuados (parrilla, horno, cacerola). Con el rigor pedagógico que lo caracteriza, el autor explica cómo lograr la máxima calidad en cada plato, convirtiendo este libro en un manual imprescindible para aprovechar al máximo el producto insignia de nuestra región.
ISBN: 9789500833097

1. COCINA; 2. RECETAS DE COCINA; 3. CARNES-COCINA; 4. GASTRONOMIA; 5. ASADO

(1) Inv.: 10538 S.T.: 641.6 R696 P153 V.2 Ej.1
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