Biblioteca "Domingo Faustino Sarmiento"
Catálogo Bibliográfico

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641.4 M491 Ej.1


  

Alimentos: Introducción, técnica y seguridad

[Libro]. -- 1a.ed. --
Buenos Aires :

Ediciones Turísticas de Mario Banchik

, . --

  DONACION: CONABIP EJ.1

  Introducción a la manipulación de alimentos: tratamiento, agua, azúcares y dulces, evaluación de los alimentos, grasas y aceites, proteínas alimentarias, pardeamiento enzimático y no enzimático, productos lácteos, huevo, carnes, vegetales, cereales, infusiones, aditivos alimentarios, envases, tratamiento experimental aplicado.
  ISBN: 9789879473139

  1. 
ALIMENTOS
; 2. 
HIGIENE
; 3. 
SEGURIDAD
; 4. 
QUIMICA DE LOS ALIMENTOS
; 5. 
SALUD
; 6. 
CONSUMO DE ALIMENTOS
; 7. 
COMIDAS
I.

  (1) Inv.: 37455 S.T.: 641.4 M491 Ej.1
1 Ejemplar
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Medin, Silvina Patricia
Alimentos: Introducción, técnica y seguridad [Libro]. -- 1a.ed. -- Buenos Aires : Ediciones Turísticas de Mario Banchik, 2002

DONACION: CONABIP EJ.1

Introducción a la manipulación de alimentos: tratamiento, agua, azúcares y dulces, evaluación de los alimentos, grasas y aceites, proteínas alimentarias, pardeamiento enzimático y no enzimático, productos lácteos, huevo, carnes, vegetales, cereales, infusiones, aditivos alimentarios, envases, tratamiento experimental aplicado.
ISBN: 9789879473139

1. ALIMENTOS; 2. HIGIENE; 3. SEGURIDAD; 4. QUIMICA DE LOS ALIMENTOS; 5. SALUD; 6. CONSUMO DE ALIMENTOS; 7. COMIDAS I. Medin, Roxana Claudia

(1) Inv.: 37455 S.T.: 641.4 M491 Ej.1
Solicitante: